Στον ευλογημένο από τη φύση και την ιστορία τόπο του Παλατιανού, που κοσμεί με την υπεροχή και την απαράμιλλη ομορφιά του τον ορεινό όγκο των Κρουσίων της Περιφερειακής Ενότητας Κιλκίς, παράγεται το μέλι Ίωρον.

Υψηλής θρεπτικής αξίας και ποιότητας μέλι, σε εξαιρετικές ποικιλίες, που συλλέγεται με απόλυτο σεβασμό στο φυσικό περιβάλλον, παρασκευάζεται με γνώση, εμπειρία και ορθές σύγχρονες και παραδοσιακές μελισσοκομικές πρακτικές, και ξεχωρίζει για τη γνησιότητα, τη γεύση και τις ευεργετικές του ιδιότητες τόσο στο σώμα, όσο και στο πνεύμα.

Ποιοι είμαστε

Η αγάπη για τη μελισσοκομία, για τον ιδρυτή του Μελιού «Ίωρον», Κώστα Χριστοφορίδη, ξεκίνησε πολλά χρόνια πριν στην ιδιαίτερη πατρίδα του, στο χωριό Παλατιανό του Κιλκίς, όταν έφηβος ακόμη, έβλεπε τον παππού του να ασχολείται ερασιτεχνικά με τα μελίσσια που διατηρούσε για προσωπική του παραγωγή.

Δίπλα του είδε και ήρθε σε επαφή με παραδοσιακές μελισσοκομικές πρακτικές.

Η καθοριστική ωστόσο στιγμή για την ενασχόλησή του με τη μελισσοκομία ήρθε αργότερα, όταν βοήθησε τον πατέρα του να μεταφέρει ένα μελίσσι που εντόπισε στο δάσος, σε μια από τις παλιές κυψέλες του παππού του.

Η εικόνα και η όλη εμπειρία της μεταφοράς, σε συνδυασμό με το θαυμασμό προς τις μέλισσες, στα συναρπαστικά αυτά έντομα που κατέχουν πρωταγωνιστικό ρόλο στη διατήρηση και βιωσιμότητα του οικοσυστήματός μας, ξύπνησε μνήμες, εντυπώθηκε βαθιά μέσα του και έθεσε τις βάσεις για μια -όπως αποδείχθηκε- σχέση ζωής.

Τα πρώτα βήματά του στον χώρο, τα ξεκίνησε δειλά ως χόμπι. Τα μελίσσια ωστόσο άρχισαν να αυξάνονται χρόνο με το χρόνο και μαζί τους και οι επιμορφώσεις και τα σεμινάρια.

Σημαντική ώθηση στο επαγγελματικό του μέλλον στη μελισσοκομία, έδωσε η συμμετοχή του το 2021, στα Specialist Awards Gourmet Exhibition, όπου έλαβε βραβείο στην κατηγορία «Πευκόμελο με άνθος».

Συνοδοιπόρος στο νέο επαγγελματικό στίβο, στάθηκε από την πρώτη στιγμή η σύζυγός του Παρασκευή Αναστασιάδου, η οποία εξαρχής είδε την προοπτική της ανάπτυξης και λειτουργίας μιας δυναμικής, σύγχρονης και επαγγελματικής μελισσοκομικής μονάδας.

Με μοιρασμένες λοιπόν τις αρμοδιότητες και με πολύ μεράκι, ξεκίνησαν μαζί να χτίζουν και να οργανώνουν το νέο οικογενειακό εγχείρημα, στον τόπο καταγωγής τους, στον τόπο της κοινής ζωής τους. Το Παλατιανό.

Σήμερα λοιπόν, άριστος γνώστης της γης των Κρουσίων, ο Κώστας Χριστοφορίδης ζει μόνιμα στο Παλατιανό με τη σύζυγό του Παρασκευή και τα πέντε παιδιά του, όπου δραστηριοποιείται σε επαγγελματικό επίπεδο πλέον με τη μελισσοκομία, σε όλα τα στάδια της.