Η έδρα, οι εγκαταστάσεις παραγωγής και ο βασικός κορμός των μελισσιών της μελισσοκομικής οικογένειας «Ίωρον», βρίσκονται στο Παλατιανό της Δημοτικής Ενότητας Κρουσσών του Κιλκίς. Εκεί, όπου κατά τους αρχαίους χρόνους είχε αναπτυχθεί μια σημαντική ρωμαϊκή πόλη, η οποία σύμφωνα με αρχαιολογικούς κύκλους, ενδεχομένως να ταυτίζεται με την αρχαία πόλη Ίωρον.

Σήμερα, βασικός μάρτυρας της αίγλης και του πλούτου της αρχαίας πόλης, που ιδρύθηκε τον 10ο αιώνα π.Χ., αναπτύχθηκε στα κλασικά και ελληνιστικά χρόνια από τον 4ο ως τον 1ο αιώνα π.Χ. και άκμασε κατά τη Ρωμαϊκή περίοδο, από τον 1ο αιώνα ως τον 3ο αιώνα μ.Χ., δεν είναι άλλος από τον επισκέψιμο Αρχαιολογικό χώρο Παλατιανού, που δεσπόζει στην κορυφή λόφου με θέα προς όλα τα σημεία του ορίζοντα, κοντά στον Γαλλικό ποταμό.

Στον Αρχαιολογικό χώρο έχουν ανακαλυφθεί σημαντικά ευρήματα, που συνιστούν ταυτόχρονα και σημεία αναφοράς της περιοχής. Πρόκειται για το τιμητικό Ηρώο της επιφανούς οικογένειας του Πατράου και της Αμμίας και των τριών γιών τους, καθώς και για το άγαλμα του Θεού Διόνυσου, που βρέθηκε ολόσωμο με επιγραφή και δορά πάνθηρα.

Το δέος που αισθάνεται κανείς από τη μακραίωνη ιστορία της περιοχής, το αίσθημα σύνδεσης με το ένδοξο παρελθόν αλλά και δημιουργίας σε έναν τόπο που κατά τους αρχαίους χρόνους βασιζόταν σε γεωργοκτηνοτροφικές και βιοτεχνικές δραστηριότητες, καθώς και η ανυπέρβλητη ομορφιά της φύσης των Κρουσσίων δεν θα μπορούσαν να συνθέσουν καλύτερο και ιδανικότερο περιβάλλον σε ό,τι αφορά στην ίδρυση και λειτουργία της μελισσοκομικής μονάδας «Ίωρον».